rigatoni dolci alla ricotta e cannella

Rigatoni dolci alla ricotta e cannella
ingredienti per 4 persone
250 gr di ricotta ca. fresca
320 gr di rigatoni
2 cucchiaini di cannella
2 cucchiaini di zucchero
1 pera
sale
pepe
acqua di cottura della pasta

Preparazione
Mettere a bollire l'acqua per la cottura della pasta aggiungere il sale. Nel frattempo ridurre a crema la ricotta con una forchetta in una ciotola insieme allo zucchero e la cannella aggiungere un po' d'acqua calda di cottura . Una volta scolati i rigatoni salati (lasciate un po' d'acqua a parte nel caso si asciughi troppo la pasta) mescolarli nella ciotola insieme alla ricotta. Sporzionare i piatti , aggiungere prima di servirli a tavola la pera tagliata a dadini o fette sottili un po' di pepe di mulinello e una spolverata di cannella.